Archivi giornalieri: 22 febbraio 2017


Ingredienti: 300 grammi di farina 3 uova 250 grammi di zucchero bianco 150 grammi di yogurth bianco o al caffè 300 ml di caffe americano (o espresso lungo italiano) 150 ml di olio di semi di girasole 1 bustina di lievito per dolci da 16 grammi Sbattere le uova con […]

Torta soffice al cappuccino


Questa ricetta è molto comune trovarla in internet, ma poi ho visto questa versione a fiore sul blog di un’amica e ho provato a farla subito 🙂 Io ho utilizzato la pasta sfoglia ma potete usare anche la pasta brisée o la pasta brioche. a Capodanno ho fatto anche la […]

Fiore di spinaci e Ricotta


Ingredienti:  Zucca gialla tipo provenzale (io ho usato quella della Maremma Toscana) 1 cipolla dorata 3 patate 1 zenzero piccolo fresco 1 Burratina sale, pepe, Olio evo toscano Procedimento: Mettete a  bollire con coperchio la zucca, le patate, lo zenzero  e la cipolla tutti tagliati a trocchetti grandi  e ben […]

Vellutata di Zucca, zenzero, pepe nero e burrata



Oggi, al contrario di ogni previsione c’è un bel sole, quindi pranzo freddo veloce e si esce di corsa:) Ingredienti (x 2 persone): 360 gr. di fettine di vitellone magrissime e tagliate molto fini sedano q.b (io abbondo foglie comprese le adoro) parmiggiano reggiano sale, pepe olio evo mezzo limone […]

Carpaccio sedano e grana


In toscana stiamo benissimo, ma qui a Castelfiorentino manca decisamente un buon ristorante di sushi, comincio ad avere le crisi di astinenza e quindi mi vengono idee alternative dell’ultimo minuto. Ringrazio vivamente il nostro pescivendolo di fiducia col tonno già abbattuto …. voglio assolutamente un abbattitore di temperatura in casa […]

Cruditè di pesce con anelli di cipolla fritti


Ingredienti (x 2 persone): 100 gr. di biscotti digestive già sbriciolati finemente 50 gr. di burro sciolto 100 gr. di formaggio bianco cremoso tipo philadelphia 100 gr. di formaggio amscarpone 40 gr. di zucchero extrafino 40 gr. di zucchero di canna 200 gr. di fragole 1 cucchiaio di zucchero semolato […]

Cheesecake estiva alle fragole senza uova




Questa ricettina invece è della mia mamma. Visto che abita a Bologna le ho telefonato per avere la sua ricetta, solo che è 2 giorni che si trova completamente afona senza voce, così me l’ha fatta leggere al telefono da papà. Ringrazio entrambi per il contributo 🙂 Ingredienti: 1/2 lt […]

Conserva di Zucchine in agrodolce


Pomeriggio di lavoro in Casa/Ufficio….tante ore al PC mettono un certo languorino e una voglia di qualcosa di buono…. Non é proprio una ricetta da chef, è piuttosto una ricetta per emergenza calo di zuccheri 🙂 Ingredienti: 1 Pasta sfoglia pronta meglio rettangolare 1 uovo 1 Vasetto di Nutella o […]

Brioche con Marmellata o Nutella



Ingredienti: 400 gr di fagioli freschi 200 gr di cotenne di maiale olio EVO Odori:sedano, cipolla, aglio, carota, sale, pepe, timo Tempo: 1 ora Procedimento: Pulire e sgrassare accuratamente le cotenne, lessarle e tagliarle a piacimento (a me piacciono consistenti,ma se preferite farle più sottili è meglio). Lessare i fagioli. […]

Fagioli con le cotiche